Variazioni di salmone affumicato
La pasta con il salmone e la panna da cucina, se fatta bene, é buona.
In questo caso ho fatto una variazione utilizzando la ricotta e il basilico.
Il risultato é davvero ottimo.
Provare per credere.
Ingredients
- 500 gr maccheroni
- 150 gr salmone affumicato
- 1 bicchierino whisky torbato
- 100 gr ricotta
- 1 mazzetto basilico
Instructions
- Tagliate il salmone a fettine sottili e poi a pezzetti.
- Fate sciogliere del burro in un tegame. Aggiungete il salmone. Pepate.Sfumate con il whisky torbato. Sentirete il profumo della torba e quello del salmone affumicato mescolarsi. Quando il whisky sarà sfumato spegnete il fuoco.
- Mettete in una ciotola la ricotta, il basilico, un filo di olio EVO. Miscelate con un mixer ad immersione. Attenzione con il sale. Il salmone é salato di suo. Dovrete ottenere una crema.
- Fate bollire la pasta. Spadellatela con il salmone a fuoco vivo. Mantecate lontano dal fuoco con la crema di ricotta.
Notes
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