Preparate la salsa frullando assieme i pomodori e i pomodori secchi sotto olio. Fate soffriggere in olio all'aglio la cipolla di Tropea. Aggiungete il "frullato di pomodori", salate, pepate e fate restringere. Aggiustate, se necessario l'acidità della salsa, aggiungendo una puntina di zucchero.

Frullate assieme del pane raffermo e le erbe aromatiche. Fate tostare il pane in una padella con dell'olio EVO.

Quando la pasta sarà cotta, spadellatela aggiungendo una parte del pane. Impiattate cospargendo la pasta con dell'altro pane.