Le polpettacce
Ingredienti
- ragù di carne avanzato
- peperoni grgliati
- 2 uova
- papate lessate
- pane grattugia
- parmigiano reggiano
- caciocavallo
- olio per friggere
Istruzioni
- Come vi abbiamo già detto le nostre "polpettacce" si fanno con i resti del ragù. Tutto il ragù di carne che é avanzato perché avete fatto il pasticcio di lasagne o condito le tagliatelle, va utilizzato. Poi grigliate e spellate i peperoni. Importante: i peperoni daranno all'impasto un sapore del tutto particolare.
- Schiacciate le patate, aggiungete il ragù e i peperoni.Aggiustate di sale e di pepe (occhio il ragù é sapido di suo). Incorporate le uova. Aggiungete abbondanti parmigiano reggiano e caciocavallo stravecchio.Formate le polpette, passatele nel pane grattugiato e friggetele in abbondante olio bollente a 150°.
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