Le penne con il cavolo nero e il guanciale
Ecco una straordinaria ricetta invernale
Ingredienti
- 500 grammi penne
- 2 mazzi cavolo nero
- guanciale
- cipolla rossa di Tropea
- olio di oliva EVO
- parmigiano reggiano 36 mesi
Istruzioni
- Cominciando facendo tostare il guanciale in padella nell'olio extravergine di oliva.
- Non appena il guanciale sarà tostato aggiungete le cipolle ben tritate.
- Nel frattempo pulite, lavate e tagliate il cavolo nero. Per piacere, non asciugatelo. Questa sarà l'acqua di cottura.
- Portate a cottura. Questo sarà il nostro sugo.
- Portate a cottura le penne in acqua bollente salata. Saltate la pasta e il sugo di cavolo nero e guanciale con il parmigiano reggiano.
Tried this recipe?Let us know how it was!