Go Back
–+ servings

LE ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA LE RICETTE AI TEMPI DEL #CORONAVIRUS

Stampa ricetta Pin Recipe
Portata Primi piatti
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 400 gr orecchiette
  • cime di rapa
  • peperoncino
  • 6 filetti acciughe dissalate
  • olio all'aglio o aglio
  • pane grattugiato

Istruzioni
 

  • Pulire le cima di rapa. Lavatele e poi fatele bollire in acqua calda e sale. Importante: non buttate via l'acqua, vi servirà per cucinare le orecchiette.
  • Fate scaldare un misto di olio EVO e di olio all'aglio. Nell'olio fate sciogliere i filetti di acciughe dissalate, aggiungete abbondante peperoncino. Mettete le cime di rapa bollite nel soffritto e fatele insaporire. Mescolate a fuoco vivo. Nel frattempo, in una padella, in abbondante olio all'aglio, fate tostare del pane grattugiato grossolanamente (grana grossa).Fate bollire le orecchiette nell'acqua di cottura delle rape. Scolate le orecchiette e spadellatele assieme alle cime di rapa. Impiattate e coprite con il pane grattugiato tostato.
Tried this recipe?Let us know how it was!