Le bistecche alla pizzaiola
La bistecca alla pizzaiola che si cucina a casa nostra non ha niente a che vedere con le bistecche alla pizzaiola che vi propinano in alcuni ristoranti.La riuscita del nostro piatto si basa, oltre che sulla qualità della carne, sul profumo dei pomodori pelati, del basilico, dell'origano.L'aggiunta della mozzarella di bufala da una marcia in più e rende questo piatto una vera prelibatezza. Almeno in questo campo Venezia può competere con Napoli.
Ingredienti
- 8 fette di girello o di noce
- pomodori pelati freschi non in in scatola
- basilico
- origano
- 1 mozzarella di bufala
- olio EVO
Istruzioni
- Mettete sul fondo di un tegame i pomodori tagliati a metà con il dorso riverso verso l'alto. Irrorate di olio extravergine di oliva e accedente il fuoco. Quando i pomodori cominceranno a rilasciare il loro liquido mettete le fette di carne. Salate e pepate. Aggiungete l'origano e il basilico spezzato con le mani. Quando la cottura sarà quasi ultimata aggiungete la mozzarella fatta a pezzi.
Note
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