LA TORTA UMBRA DI PASQUA - LE RICETTE AL TEMPO DEL #CORONAVIRUS
Ingredienti
- 300 gr farina 0
- 2 uova
- 6 cucchiai olio EVO
- 20 cl latte
- 75 gr lievito di birra
- 100 gr parmigiano reggiano
- 200 gr pecorino
Istruzioni
- Impastate (meglio se con la planetaria) la farina, le uova intere, un pizzico di sale. Aggiungete all'impasto il parmigiano e metà del pecorino grattugiati. Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido. Incorporate anche l'olio di oliva. Aggiungete il lievito all'impasto. Aggiungete il restante pecorino a pezzetti. Imburrate e infarinate una teglia da forno. Versate l'impasto e fate lievitare per almeno 8 ore. L'impasto dovrà raddoppiare di volume. Infornate (forno preriscaldato 200°) per circa 30 minuti. La focaccia sarà cotta quando la consistenza sarà come quella della fotografia. Croccante all'esterno e morbida all'interno.
- Gustate la nostra focaccia calda, il formaggio si sarà sciolto e darà un sapore unico e un emanerà un invitante profumo.Consiglio questa focaccia -torta umbra- con la coppa di Parma e con il salame.
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