La torta con il cioccolato e le pere
Ingredienti
- 5 uova
- 140 grammi zucchero
- 2 hg cioccolato fondente
- 2 hg burro
- 50 grammi farina 00
- 2 pere
- 1 limone
Istruzioni
- Sciogliete assieme a bagnomaria (evitando il bollore) il cioccolato e il burro. Una volta sciolti lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Sbattete 5 tuorli d'uovo con lo zucchero.
- Tagliate a pezzettini le pere e aggiungere il succo di limone.
- Montate a neve ben solida gli albumi delle uova aggiungendo un pizzico di sale.
- Amalgamate il cioccolato e il burro sciolti con i tuorli e le pere. Aggiungete la farina setacciata. Incorporate con delicatezza gli albumi montati a neve.
- Imburrate una tortiera, versate il composto ed infornate per 35 minuti a 130°.
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