La focaccia con la cipolla di Tropea e il pecorino
Chi segue questo nostro sito sa che, quasi sempre, il pane e le focacce ce le facciamo da noi, in casa. Questa volta abbiamo messo assieme la cipolla rossa di Tropea, il pecorino e il pomodorino giallo. Chiedete ai nostri amici se sono rimasti soddisfatti??
Ingredienti
- 400 gr semola di grano rimacinata
- 200 gr farina 0
- 25 gr lievito di birra
- olio EVO
- cipolla di Tropea
- pomodorini gialli
- pecorino
Istruzioni
- Impastate (noi usiamo la planetaria) la farina di semola rimacinata, la farina 0, il lievito sciolto nell'acqua tiepida. All'impasto aggiungete 4 cucchiai di olio EVO. Fate lievitare l'impasto per 12 ore in un luogo tiepido.
- Affettate finemente con la mandolina la cipolla di Tropea. Grattugiate dell'abbondante pecorino. Tagliate a pezzetti il pomodorino arancio.
- Stendete la pasta per la focaccia in una teglia da forno. Adagiate a strati la cipolla, il pecorino, i pomodorini. Bagnate con molto olio EVO. Infornate a 230° nel forno preriscaldato a vapore. La cottura sarà di c.a. 20 minuti.
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