Pulite le melanzane, asciugatele bene, Dopo averle affettate friggetele in abbondante olio di oliva.

Prendete delle formine da forno. Sul fondo della formina mettete un cucchiaio di parmigiano (o caciocavallo), una fetta di mozzarella, un pò di pezzi di melanzana, una foglia di basilico. una cucchiata di salsa di pomodoro. Proseguire così fino a riempire la forma da forno. Infornate -forno preriscaldato a 200 gradi- e cucinate per circa 20 minuti. Aspettate che di raffreddi la vostra melanzana e poi rovesciatela nel piatto.