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Il pollo orientale con il pepe di Sichuan

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Portata Gli antipasti
Cucina Cinese
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • filetti di petto di pollo
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio curcuma
  • olio di semi per friggere il pollo
  • 1 cipollotto
  • 1 peperone dolce
  • 1 cucchiaio pepe di Sichuan
  • anacardi
  • olio di sesamo
  • 1 spicchio aglio
  • vino cinese per la salsa
  • salsa di soja per la salsa
  • salsa hoisin per la salsa

Istruzioni
 

  • Sbattete le uova e la curcuma. Intingete i pezzi dei filetti di pollo.
  • Friggete i pezzi di pollo in olio di semi a 160°. Una volta rosolati asciugateli dall'olio in eccesso, salateli e metteteli da parte.
  • In un wok fate scaldare l'olio di sesamo. Tostate il pepe di Sichuan, poi soffriggete l'aglio tagliato a pezzetti, il cipollotto e il peperone. Fateli andare, stufandolo leggermente, aggiungete il pollo e mescolate. Aggiungete la salsa ottenuta mescolando il vino cinese, la salsa di soja e la salsa hoisin. Portate a cottura aggiustando di sale. Arricchite il piatto con una manciata di anacardi e il gambo verde del cipollotto.
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