Il baccalà mantecato e gli asparagi
Ingredienti
- 400 gr baccalà bagnato
- olio di semi per montare il baccalà
- pane abbrustolito per i crostini con il baccalà
- asparagi di media dimensione
- olio EVO per condire gli asparagi
Istruzioni
- La ricetta del baccalà mantecato la abbiamo già pubblicata nel nostro sito. CLICCA QUI Mi raccomando, stockfish non baccalà salato.Con il baccalà spalmate dei crostini di pane abbrustolito.Se volete prima di spalmare il baccalà, bagnate i crostini con olio EVO.
- Lessate (meglio cottura al vapore) gli asparagi di media dimensione. Noi preferiamo che gli asparagi restino croccanti e mantengano tutto il loro sapore. Conditeli con sale e pepe e abbondante olio EVO. E ora ... un asparago e un morso al crostino con il baccalà. Provare per credere.
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