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I PACCHERI DEL GRAND HOTEL PRESIDENT DI SALERNO

Ecco la ricetta come farei io questi straordinari paccheri
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Portata Primi piatti
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 400 grammi paccheri
  • pomodori da sugo
  • 1 spicchio aglio
  • cipolla di Tropea
  • 4 filetti acciughe sotto olio
  • caciocavallo grattugiato
  • briciole di pane tostato
  • olio di oliva EVO
  • basilico

Istruzioni
 

  • Fate soffriggere nell'olio EVO uno spicchio d'aglio (che poi toglierete) e la cipolla di Tropea. Aggiungete i pomodori e il basilico.
  • Aggiungete al sugo di pomodoro i filetti di acciuga a pezzetti. Fate amalgamare il tutto. Occhio al sale perché ai filetti di acciuga si aggiungerà anche la sapidità del caciocavallo.
  • Mentre si cucinerà la pasta, fate tostare nell'olio di oliva in un tegame le briciole di pane. Amalgamate la i paccheri e il sugo di pomodoro e alici. Cospargete di bricioli di pane di caciocavallo grattugiato.
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