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I maccheroni fatti in casa con il sugo all'amatriciana LE RICETTE AL TEMPO DEL #CORONAVIRUS

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Portata Primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 400 gr farina di semola rimacinata
  • 175 ml acqua tiepida
  • guanciale
  • pomodori pelati
  • olio EVO
  • pecorino romano

Istruzioni
 

  • Nel fare la pasta con la trafile é necessario rispettare una giusta proporzione tra la farina e l'acqua. Viceversa, soprattutto se farete i maccheroni, verranno tutti appiccicosi e inutilizzabili. Quindi, per 400 gr. di semola rimacinata di grano duro, io utilizzo circa 175 ml di acqua tiepida. Una volta fatti i maccheroni metteteli al sole ad essicare.
  • Un consiglio per fare un ottimo sugo di pomodoro. Fate appassire nell'olio di oliva i pomodori freschi (pelati, ma anche ciliegini) e la cipolla. Passate poi tutto nel passa verdure. La salsa che avrete così ottenuto sarà gustosissima. Provate!!! Nel caso del sugo all'amatriciana ho fatto rosolare in padella dell'ottimo guanciale.Ho poi aggiunto il nostro sugo di pomodoro. Il gioco é fatto.
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