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Gli gnocchi con la zucca

Ecco la ricetta per cucinare a casa un piatto di sicuro successo
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Portata Primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 zucca di Chioggia
  • farina 00
  • 1 uovo
  • noce moscata
  • amaretti
  • burro
  • salvia

Istruzioni
 

  • Acquistate una bella zucca. Preferisco lessarla con il vapore. Viceversa potrete passarla nel forno.
  • Quando la zucca si sarà ammorbidita la passerete con lo schiacciapatate. La impastate con la farina (1/3 farina 2/3 zucca) e con l'uovo.
  • Lavorate bene a mano il composto per renderlo omogeneo.
  • Dividete la pasta in cilindri. Cominciate a tagliare e a formare gli gnocchi.
  • Fate bollire l'acqua salata. Buttate gli gnocchi che vanno tolti non appena affiorano. Conditeli con del burro nel quale avrete fritto la salvia. Cospargeteli di amaretti tritati e di parmigiano reggiano.
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