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È primavera, polpette di verdure e spezie

Ai nostri amici e a Claudia questo piatto é piaciuto tantissimo. Profumi e sapori inusuali. Noi lo serviamo su una crema di ceci, che é molto simile all'hummus.
Portata Gli antipasti
Cucina Cinese, Giapponese
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • fagiolini, peperoni, carote, patate
  • curry, zenzero in polvere, cannella
  • lenticchie
  • 2 uova
  • pane grattugiato
  • olio per friggere
  • ceci
  • olio EVO per la crema di ceci
  • peperoncino per la crema di ceci
  • semi di finocchetto per la crema di ceci

Istruzioni
 

  • Pelate le patate, tagliatele a pezzi, cucinatele al vapore. Una volta che saranno cotte, schiacciatele con lo schiaccia patate. Aggiustate di sale e di pepe.
  • In poco olio all'aglio, cucinate le verdure (lasciandole croccati). Aggiungete durante la cottura le spezie.
  • Mescolate le patate, le verdure e due uova. Aggiustate di sale e di pepe. Formate delle polpette che passerete nel pane grattugiato.
  • Friggete nell'olio a 180°.
  • In un minipimer mettete abbondante olio di oliva, uno spicchio di aglio, il peperoncino, i semi di finocchietto e i ceci. Con il minipimer ad immersione frullate gli ingredienti fino ad ottenere una crema molto densa.Se serve aggiungete un pò dell'acqua di cottura dei ceci e olio EVO all'aglio.Adagiate le polpette sulla crema di ceci e servite.
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