Go Back
–+ servings

Come preparare un'ottima pasta con le melanzane

Stampa ricetta Pin Recipe
Cottura 30 minuti
Portata Primi piatti
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 400 grammi maccheroni
  • 300 grammi melanzane attenzione sono le melanzane precedentemente cucinate "confit"
  • 1 manciata capperi dissalati
  • 1 mozzarella di bufala
  • cipolla di Tropea
  • olio EVO

Istruzioni
 

  • Do per scontato che abbiate cucinato delle melanzane seguendo la ricetta "Le melanzane confit".
    In una pentola fate appassire della cipolla di Tropea in olio EVO.
    Aggiungete una buona passata di pomodoro, aggiustate di sale e di pepe.
    Quando la passata si sarà ridotta, aggiungete al sugo le melanzane e i capperi dissalati. Mescolate e cucinate per circa 5 minuti, amalgamando gli ingredienti.
  • Fate bollire i maccheroni in abbondante acqua salata.
    Saltate in padella i maccheroni nel sugo.
    Cospargeteli di mozzarella tagliata a dadini.
    Servite caldo!!!
Tried this recipe?Let us know how it was!