TRATTORIA OTELLO LA CONCORDIA – ROMA

Sono a Roma per lavoro e un amico mi porta in questa rinomata trattoria.

Cucina tipica romana in Piazza di Spagna. Il ristorante si offre sia ai turisti che ai residenti.

Abbiamo preso tre piatti, quindi il mio giudizio si baserà su quello che ho mangiato riservandomi, quando tornerò (sicuramente), un giudizio più approfondito.

Il menù offriva un fritto di “alicette e zucchine”. Le zucchine non c’erano. Peccato.

Il fritto di alicette, anche se di lunedì era ottimo. Caratteristica da imitare. Nella farina erano mescolati dei semi di finocchietto che hanno dato una marcia in più al fritto, servito in un cartoccio di carta.

Abbiamo preso poi due primi: i tonnarelli cacio e pepe e i rigatoni alla amatriciana.

Giudizio differenziato. I rigatoni alla amatriciana erano davvero buoni, con il guanciale croccante, ottimo il sugo.

Nei tonnarelli il cacio deve presentarsi come una sorta di crema, frutto della emulsione del pecorino con l’acqua di cottura.

Probabilmente il piatto ci é stato portato in ritardo, talché i tonnarelli e il cacio erano un tutt’uno.

Il risultato era un piatto sbilanciato; troppo salato (predominante il pecorino) e poco piccante (il pepe era sovrastato).

Da un ristorante così non ce lo saremmo aspettati.

Il giudizio definitivo la prossima volta.

Il vino della casa diginitoso.

Prezzi assolutamente abbordabili.