TRATTORIA DELL’AUTISTA – SAVIGNANO SUL RUBICONE

Che bella é la Romagna. La Romagna “profonda”.

Dimenticatevi le spiagge, strapiene d’estate, desolatamente vuote d’inverno.

Pensate alla Romagna che sta tra le spiagge e le colline pre appenniniche. Questa terra, soprattutto d’inverno, ha un fascino del tutt0 particolare.

Sarà la cadenza nel parlare, sarà l’immensa umanità dei romagnoli, questa terra mi attira particolarmente.

Così, seppure per lavoro, sono arrivato a Savignano sul Rubicone.

A Savignano ho incrociato, nella mia infinita golosità, la Trattoria dell’Autista, che sta lì fin dal 1932.

Sembra di fare un tuffo negli anni ’50 del secolo scorso. L’arredo é quello. I gestori sono simpatici, irradiano una umanità che in altri luoghi non trovi più.

Ho pranzato e cenato con mio grande piacere anche se ero solo. Il menù é scritto a mano, i prezzi assolutamente modici.

Consiglio a tutti coloro che si sono fatti convincere dal mio entusiasmo: é meglio prenotare sia all’ora di pranzo che a cena. La Trattoria dell’Autista é sempre piena di gente.

Ottimo l’antipasto: prosciutto crudo, salame, pecorino di fossa, piadina, fichi caramellati e l’onnipresente squacquerone.

Come é naturale che sia, la pasta é fatta in casa ogni giorno. Si vede e si sente dal sapore.

Ho mangiato dei tortelli con un ripieno di ricotta e di parmigiano reggiano, conditi con il burro e la salvia. Ottimi.

Contemporaneamente, ho visto transitare le tagliatelle con il ragù e i passatelli in brodo. Aspetto e profumi inebrianti.

Il menù propone inoltre arrosti alla brace misti e il castrato.

Ho provato, tentato, i cardi fritti. Veramente buoni.

In fine pranzo o cena, ti viene consegnato un barattolo di limoncello (LIM) fatto in casa.

In conclusione, se passate da quelle parti, andate alla Trattoria dell’Autista, ne varrà la pena.