TRATTORIA AL GATTO NERO – BURANO
Queste sono le Trattorie dove non sbagli mai, mangi sempre bene. Se vai nella meravigliosa Isola di Burano – quella contraddistinta dalle meravigliose case colorate – e vuoi mangiare bene il pesce la Trattoria al Gatto nero é la tua destinazione ideale.
La trattoria é gestita da sempre dalla famiglia Bovo. Il capostipite Ruggero é il cuoco amante della cucina tipica della Laguna di Venezia. Non a caso “al Gatto Nero”, degusti tutti i piatti tipici dell’isola.
Segnalo in particolare, i primi a base di granseola: gnocchi con la granseola e tagliolini -pasta fatta in casa- con i fiori di zucca e la granseola.
Se stiamo rigorosamente alla tradizione non dovete farvi sfuggire il risotto con i gò. I gò sono un umile pesce di Laguna dalla carne deliziosa. Una volta cibo per i poveri, oggi i gò sono considerati una vera leccornia. Dalla loro carne si trae un saporito risotto. Ovviamente, in stagione, trovate anche le celeberrime moeche fritte.
