Spesso veniamo a Chioggia per comprare il pesce al Mercato Ittico. E’ questa una esperienza che consigliamo a tutti. Dopo aver comprato il pesce é il momento di un vero cicchetto (vero, non quei simil cicchetti che infestano i presunti bacari veneziani). Dopo molto ricercare, …
Troviamo troppo spesso nei ristoranti e nei celeberrimi bàcari, alcune “poltiglie indistinguibili”, spacciate come “saor alla veneta”. Premesso che il saor era un metodo di conservazione dei cibi basato sull’acidità (aceto e cipolla), di seguito indichiamo alcuni principi base per cucinare un “buon saor”. Assemblate …
Siete mai stati a Chioggia??? Se non ci siete mai stati andateci. Non solo la Città é bellissima, soprattutto si compra e si mangia benissimo il pesce. Il filmato da una idea del mercato del pesce, andateci, ascoltate le voci, il dialetto, girate per i …
