Ecco davvero un bel dilemma, la zucca al forno e i fagioli con l’occhio (dell’Aspromonte) in umido sono un contorno o un antipasto??? In realtà é un falso dilemma. La zucca al forno, condita con le erbe della Provenza, può essere accompagnata sia ai salumi …
La pasta con i fagioli é uno dei piatti tipici di Venezia e del Veneto. Ovviamente, retaggio della cultura contadina, la pasta e fagioli é un piatto diffuso (più o meno) in tutta Italia. Cibo per i poveri nel passato. Piatto superbo se ben eseguito …
Non so voi, ma io associo la mia idea della Romagna alla cucina popolare, senza fronzoli, gustosa, ammiccante, golosa, figlia della tradizione contadina. Se arriverete nella Romagna profonda, distante -seppure relativamente- dalle spiagge, a metà strada con la collina, mettetevi a scoprire le trattorie a …
