Tag: cipolla di Chioggia

I BIGOI IN SALSA … RIVISITATI

I BIGOI IN SALSA … RIVISITATI

…. ma potrebbero essere anche gli spaghetti alla palermitana. Qualcuno mi accuserà di eresia per aver rivisitato un piatto iconico della cucina tradizionale veneziana!!! Tranquilli, si può fare, si può fare. Lo ho fatto. Qui siamo di fronte al mescolarsi di tradizioni e piatti. Due 

Il fegato alla veneziana (figà a la venessiana)

Il fegato alla veneziana (figà a la venessiana)

Questa ricetta é un altro classico della cucina veneziana. La cucina veneziana presenta da sempre piatti, oltre a quelli che vedono come protagonisti le verdure della Laguna e il pesce, anche quelli a base di frattaglie. Parliamo anche del quinto quarto ma anche della milza,