Assieme al baccalà mantecato, i bigoi in salsa sono uno dei piatti tipici della tradizione culinaria veneziana. Se vieni a Venezia e vuoi mangiare tradizionale non potranno mancare i bigoi in salsa, il fegato con la cipolla, le seppie (sepe) con il nero, i risi …
Questa ricetta é un altro classico della cucina veneziana. La cucina veneziana presenta da sempre piatti, oltre a quelli che vedono come protagonisti le verdure della Laguna e il pesce, anche quelli a base di frattaglie. Parliamo anche del quinto quarto ma anche della milza, …
