Pollo, lenticchie, riso Venere e … tantissimo curry
Viriamo allegramente verso la cucina orientale.
Confesso che cucina indiana é una scoperta relativamente recente. Dopo il nostro viaggio in India (Claudia ed io), la cucina indiana, l’uso delle spezie e delle verdure é diventato una consuetudine.
In questo caso ho messo assieme il pollo, il curry, le lenticchie e le verdure, il tutto accompagnato dal riso Venere.
Il riso Venere è una varietà di riso integrale e aromatico, noto per il suo colore scuro e il suo sapore unico. Originario della Cina, è stato importato in Italia e ha trovato una grande popolarità, soprattutto in alcune regioni come la Lombardia.
Il riso Venere è caratterizzato da un colore nero-violaceo, dovuto alla presenza di antociani, antiossidanti naturali che conferiscono anche benefici per la salute. Ha un gusto nocciolato e una consistenza leggermente appiccicosa, che lo rende adatto a diversi piatti e preparazioni. È ricco di fibra, proteine, vitamine (in particolare B) e minerali come ferro e magnesio. Essendo un riso integrale, conserva il germoglio e la crusca, che aumentano il contenuto nutrizionale.
Pollo, lenticchie, riso Venere e ... tantissimo curry
Ingredienti
- 500 gr pollo petto di pollo
- carote, cipolle di Tropea, pomodorini
- curry
- zenzero in polvere
- olio extravergine di oliva
- 18 pugni riso Venere
- lenticchie
Istruzioni
- Mettete subito a bollire l'acqua. Quando l'acqua bollirà aggiungete il riso Venere. Ci vorranno circa 30 minuti di cottura.
- Tagliate il petto di pollo ini pezzi. Mettete a marinare il pollo con olio di oliva, il curry, del pepe macinato e un cucchiaio di zenzero in polvere.
- Preparate un pò di brodo vegetale (c.a. 300 dl). Fate soffriggere nell'olio bollente le verdure tagliate a pezzettini e le lenticchie. Salate e pepate. Aggiungete il pollo e fate rosolare a fiamma sostenuta. Quando il pollo avrà preso colore, "pulite" il contenitore dove avete fatto marinare il pollo con il brodo bollente e versate il tutto nella pentola. Portate a cottura il tutto, aggiustando di sale e di pepe.
- Servite accompagnando il pollo e le lenticchie con il riso Venere. Un buon bicchiere di vino bianco fruttato ci sta davvero.
