Le melanzane, i cipollotti e lo speck

Queste sono le ricette alle quali pensiamo ricordando i nostri ragazzi che ritornano a casa dalla scuola.

Hanno fame, vogliono piatti saporiti e “abbastanza ” veloci.

Nessun problema, il sugo possiamo farlo anche qualche ora prima.

Come ingredienti principali, in questo piatto utilizzeremo le melanzane che accoppieremo al cipollotto e allo speck.

Le melanzane, i cipollotti e lo speck

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Portata Primi piatti

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

1x2x3x

• 4 hg spaghetti
• 1 melanzana
• 1 cipollotto
• 1 hg speck

Istruzioni

 

• Togliete la buccia alle melanzane lasciando attaccata anche una abbondante porzione di polpa.Friggete le melanzane ridotte a dadini in abbondante olio di oliva.Togliete le melanzane quando prendono colore e sono cotte. Mettete da parte le melanzane e asciugate l'olio in eccesso .Nell’olio soffriggete a fuoco basso i cipollotti e lo speck fino a che non sarà ben dorato e croccante.Mettete nella padella la pasta cucinata a parte (non scolatela troppo).Aggiungete le melanzane e un rametto di timo.Mantecate con parmigiano o, meglio, con pecorino romano.
  

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