2 Luglio 2019

L’insalata di pollo

È estate, avete caldo, non avete voglia di cucinare piatti particolarmente elaborati? All’opposto, vi fa tristezza una semplice insalata. Pronti … facciamo l’insalata di pollo.

Ecco un ottimo piatto estivo … davvero!!!

Noi facciamo l’insalata di pollo arricchendola con la croccantezza del sedano.

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L'insalata di pollo

L'insalata di pollo si può gustare con le verdure. Può farcire un panino. Un segreto: la maionese deve essere fatta in casa, insaporita con la senape.

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Portata Gli antipasti

Cucina Italiana

Porzioni persone

Ingredienti

pollo petto e coscie
sedano,
1 uovo per la maionese
olio EVO
1 limone
1 cucchiaino senape

Istruzioni

Fate bollire il pollo assieme a del sedano, della carota e della cipolla. Appena sarà cotto (deve restare sugoso all'interno), togliete il pollo dal brodo e fatelo raffreddare. Non buttate il brodo. È ottimo per fare i risotti.
Preparate la maionese. Sbattete un uovo (a temperatura ambiente) con la frusta. Aggiungete l'olio un pò alla volta. Quando la maionese si sarà addensata, aggiustate di sale. Aggiungete il succo di mezzo limone e qualche cucchiaino di senape.
Tagliate a listarelle il cuore del sedano. A noi piace anche qualche foglia tenera. Spezzate con le mani grossolanamente il pollo. Mescolate il pollo e il sedano. Aggiungete del sale, del pepe e un cucchiaio di olio evo. A questo punto entra in gioco la maionese che legherà il tutto, rendendolo unico.
Un consiglio, se avanza del pollo farcite un panino come quello che vedete nella foto. Potete aggiungere dell'insalata, dei pomodori. Vedete un pò voi. Sarà sicuramente un panino squisito.