La ricetta del kaiserschmarren

Fra qualche giorno si va in montagna in vacanza.

Così ci si allena. Ho cucinato i kaiserschmarren.

Ma, come, a luglio??? Certamente sono buonissimi. E poi, se foste in montagna non fareste alcuna osservazione.

Ricetta ovviamente tutta mia.

Due suggerimenti:

usate tanto burro;

usate una marmellata di ottima qualità.

Soprattutto, ricordatevi il kaiserschmarren non é una omelette.

Una ricetta del kaiserschmarren la trovate nel bel libro “Dolomiti: la cucina della tradizione” di Mali Holler.