15 Luglio 2019

Il pollo con le melanzane e il curry

Ottima accoppiata, il pollo e le melanzane.

Però, potrebbe essere un piatto banale. Il pollo non ha tutto questo sapore.

E poi, poca fantasia.

Noi però arricchiamo “il connubio” pollo e melanzane con il curry – che dà profumo- e con i pistacchi tritati, per dare quel di più di croccantezza.

Tanto, la croccantezza va davvero di moda.

Il pollo con le melanzane e il curry

Altra ricetta.Lunghi pomeriggi estivi a casa perché odio la spiaggia. Che fare??? Si cucina. Ecco un altro parto della nostra cucina. Devo dire che é un piatto ben riuscito.

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Portata I secondi piatti

Cucina Indiana

Porzioni persone

Ingredienti

6 petti di pollo
2 melanzane
curry
olio all'aglio
pistacchi tritati
prezzemolo

Istruzioni

Fate scaldare in un wok dell'olio di semi. Tagliate a cubi grossolanamente le melanzane. Friggetele facendogli prendere un bel colore dorato. Scolate e mettete da parte.
Tagliate a listarelle i petti di pollo.Fate marinare le listarelle di pollo per un paio di ore nel curry allungato con un pò di olio.Fate riscaldare dell'olio nel wok. Aggiungete anche dell'olio all'aglio.Saltate le listarelle di pollo nell'olio fino a che non saranno cotte.
A questo punto aggiungete le melanzane. Aggiustate di sale e di pepe. Aggiungete i pistacchi tritati e il prezzemolo. Servire ben caldo.