Sta avendo grande successo su Instagram la nostra bruschetta con gli spinaci.
La ricetta é semplicissima, quindi ve la propongo.
Mettere in una pentola con abbondante olio di oliva uno (o più) spicchi di aglio schiacciati.
Aggiungere dei filetti di acciuga e del peperoncino. Non appena i filetti di acciuga cominceranno a disfarsi aggiungere gli spinaci freschi (non surgelati, vi prego).
Coprite la pentola con un coperchio e lasciare stufare il tutto. Sarà l’acqua e l’umidità degli spinaci a consentire la cottura.
Per dare un tocco di maggiore personalità aggiungete dei pomodori sotto olio tagliuzzati.
A questo punto, bruscate (anche in forno) il pane toscano e farcitelo di spinaci.
