Ristabiliamo la verità, la “carbonara” non é quella sorta di frittata che vedo postare con l’hashtag #carbonara su Instagram. La carbonara non prevede l’uso di panna; la carbonara non é quella pasta con piselli e prosciutto che fa servire Gordon Ramsay alle sue vittime in …
Quando c’é il tempo, e la domenica a casa il tempo a disposizione abbonda, si tira la pasta. La pasta, se non viene trasformata in tagliatelle o lasagne, va ovviamente riempita di qualche ben di dio. Dopo questa profonda riflessione filosofica, i ravioli con il …
Vi ricordate, vi abbiamo già proposto la ricetta del risotto con le verdure. Tuttavia, può essere che abbiate avanzato il risotto (ne avete fatto di più), o che abbiate fatto più verdure. A casa nostra non si butta via nulla. Ecco l’idea di fare con …
Confesso di non amare particolarmente il minestrone di verdure. Per carità, una buona ribollita la mangio con infinito piacere. Siccome mi é venuta voglia di risotto e abbiamo appena comprato molte verdure freschissime dal nostro fruttivendolo, ecco confezionato il risotto con le verdure. Di seguito …
Quasi sempre associamo il cavolo nero alle zuppe di verdure (la celeberrima zuppa toscana) o ai crostini. Il cavolo nero (Brassica oleracea var. sabellica) è una varietà di cavolo caratterizzata da foglie scure e arricciate, molto apprezzata in cucina, soprattutto in Toscana, dove è uno …
Se hai a cena amici affamati, amanti di una cucina verace, allora pensa al connubio che si può realizzare tra le orecchiette e le polpette al sugo di pomodoro. Il risultato sarà una ottima e “robusta” pasta al forno, rafforzata da mozzarella, scamorza affumicata, parmigiano …
