Chi cucina bene non può trascurare di preparare anche degli ottimi panini. Ciò che fa la differenza é che i panini li facciamo noi con ottimi ingredienti. Ad esempio, in questo caso abbiamo accoppiato il pollo arrosto con i funghi shiitake. Poi, intuizione, mettere in …
È proprio vero, le polpette si possono fare davvero con tutto. Non é un caso che siamo sempre diffidenti verso le polpette della tavola calda. La polpetta, in quel caso é una modo di riciclare gli avanzi. La polpetta che vi proponiamo oggi é invece …
Le sardine e i peoci (mitili) sono due ingredienti fondamentali nella cucina di pesce di Venezia. Ho trovato al Mercato di Chioggia grasse sarde e gustosissimi peoci. Se vuoi notizie sulle nostre esperienze al Mercato di Chioggia CLICCA QUI Ho arrostito un pò di sarde, …
La composta di zucca e di cipolla si abbina perfettamente ai formaggi erborinati. Una bella serata di autunno a cena con gli amici. Il pane nero con le noci fatto da noi, ancora caldo. Un bel pezzo di formaggio Gorgonzola. Ecco la nostra composta di …
Le melanzane alla parmigiana sono un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare associato alla regione Campania e alla Sicilia. La storia di questo piatto affonda le radici nel periodo della dominazione araba in Sicilia, tra il IX e l XI secolo, quando le melanzane …
Le melanzane sono un ingrediente versatile e apprezzato in cucina, particolarmente durante la stagione estiva. Esse possono essere utilizzate in una vasta gamma di piatti, da antipasti a contorni, primi e secondi, oltre a ricette più leggere. In sintesi, le melanzane offrono molte opportunità culinarie, …
Questo é un piatto che ci piace molto. Ottimo in tutte le stagioni. Il segreto sta nell’abbinamento tra il sapore dolce del peperone e il salato acidulo (limone e aceto) della salsa tonnata. La salsa tonnata è una preparazione tipica della cucina italiana, originaria del …
Le melanzane sono uno dei prodotti che preferiamo. Ecco una nuova ricetta e il filmato che “celebra” questo straordinario piatto. La ricetta é anche disponibile “scritta a mano”. Potete scaricarla in formato PDF cliccando qui.
Troviamo troppo spesso nei ristoranti e nei celeberrimi bàcari, alcune “poltiglie indistinguibili”, spacciate come “saor alla veneta”. Premesso che il saor era un metodo di conservazione dei cibi basato sull’acidità (aceto e cipolla), di seguito indichiamo alcuni principi base per cucinare un “buon saor”. Assemblate …
Ecco alcune ricette semplicissime che possono aiutarvi a ideare una cena con gli amici. Ovviamente questi antipasti sono già stati tutti sperimentati e hanno avuto un grande successo tra i nostri commensali. Se avete delle cocotte da poter mettere nel forno, potete preparare degli sformati …
Il tortino di patate é un tipico piatto invernale ed é uno dei “cavalli di battaglia” della nostra cucina. Il tortino di patate è un piatto tradizionale italiano apprezzato per il suo gusto ricco e la sua consistenza filante. Viene solitamente preparato con fette sottili …
In questo post vi insegno ad organizzare una cena, improvvisando il menù, a seconda di quello che troverete al mercato. È sabato mattina, e ho una cena da organizzare. Qualche idea già mi frulla per la testa. Ma, bisogna trovare da cucinare qualche cosa di …
Sta avendo grande successo su Instagram la nostra bruschetta con gli spinaci. La ricetta é semplicissima, quindi ve la propongo. Mettere in una pentola con abbondante olio di oliva uno (o più) spicchi di aglio schiacciati. Aggiungere dei filetti di acciuga e del peperoncino. Non …
La nostra carissima amica Patrizia ci ha ingolosito postando su Facebook la foto dei vasi di giardiniera che aveva appena fatto. La giardiniera di verdure è una preparazione tipica della cucina italiana, composta da una selezione di ortaggi conservati sott’olio o sott’aceto. È un contorno …
Siamo pronti per l’ennesimo compleanno?? Siamo pronti ad ospitare un pò di parenti?? Progettare una cena con 15 persone (anche se sono dei parenti) può essere una cosa molto impegnativa… se non si é organizzati!! Cucinare bene per 15 persone implica, a monte, una scelta …
Stiamo finendo, purtroppo, le vacanze in montagna. In questi giorni abbiamo pubblicato ricette con i funghi, lo speck e i formaggi di malga. Dalla prossima settimana si cambia alimentazione. Oggi vi offriamo, per chiudere le ricette di montagna, un filmato e una ricetta per conservare …
Ciò che dovete sapere é che, quando gioca il Milan, a casa nostra si svolge un rituale calcistico, gastronomico. Il rituale é così sommariamente descritto, nel pomeriggio si cucina e si comincia a postare su Instagram. La sera si mangia (con infinito piacere) e si …
