Siamo andati per lavoro a San Polo d’Enza. San Polo d’Enza é una località situata nell’Appennino Emiliano, nel cuore delle terre che hanno assistito alle gesta di una donna straordinaria: Matilde di Canossa. Vi consigliamo una vacanza fatta di visite ai castelli di Matilde (una …
Sono a Roma per lavoro e un amico mi porta in questa rinomata trattoria. Cucina tipica romana in Piazza di Spagna. Il ristorante si offre sia ai turisti che ai residenti. Abbiamo preso tre piatti, quindi il mio giudizio si baserà su quello che ho …
Siamo pronti per l’ennesimo compleanno?? Siamo pronti ad ospitare un pò di parenti?? Progettare una cena con 15 persone (anche se sono dei parenti) può essere una cosa molto impegnativa… se non si é organizzati!! Cucinare bene per 15 persone implica, a monte, una scelta …
Se hai a cena amici affamati, amanti di una cucina verace, allora pensa al connubio che si può realizzare tra le orecchiette e le polpette al sugo di pomodoro. Il risultato sarà una ottima e “robusta” pasta al forno, rafforzata da mozzarella, scamorza affumicata, parmigiano …
Sono abituata a mangiare la Sbrisolona quà e là per l’Italia. Arrivato a Mantova 15 giorni fa, l’ho voluta assaggiare, là dove viene prodotta. La folgorazione è stata immediata. Quella che avevo mangiato fino a quel giorno, non era la Sbrisolona, perchè non ne avevo …
Siete mai stati a Chioggia??? Se non ci siete mai stati andateci. Non solo la Città é bellissima, soprattutto si compra e si mangia benissimo il pesce. Il filmato da una idea del mercato del pesce, andateci, ascoltate le voci, il dialetto, girate per i …
Dopo molta montagna siamo tornati a Venezia. Questa sera si mangiano gli “straccetti di vitello alla pizzaiola”. Comprata in montagna dell’ottima carne di vitello, bastano dei pomodorini di ottima qualità, dell’origano profumato per cucinare un ottimo e veloce piatto. La carne di vitello può essere …
Stiamo finendo, purtroppo, le vacanze in montagna. In questi giorni abbiamo pubblicato ricette con i funghi, lo speck e i formaggi di malga. Dalla prossima settimana si cambia alimentazione. Oggi vi offriamo, per chiudere le ricette di montagna, un filmato e una ricetta per conservare …
Secondo mia moglie Claudia il migliore kaiserschmarren in circolazione lo faccio io. La cosa mi inorgoglisce non poco. Come é noto il kaiserschmarren é una tipica ricetta tirolese, apparentemente semplice da fare, in realtà ha una sua dose di complessità. Secondo me il segreto sta …
Quando mi hanno detto che da 25 litri di latte, in quella malga, ricavano 1 kg di burro, mi ha fatto una impressione assolutamente positiva. La malga che abbiamo visitato (a pochi minuti di macchina da La Villa-Alta Badia) si chiama Chi Prà. Vi consiglio …
Ciò che dovete sapere é che, quando gioca il Milan, a casa nostra si svolge un rituale calcistico, gastronomico. Il rituale é così sommariamente descritto, nel pomeriggio si cucina e si comincia a postare su Instagram. La sera si mangia (con infinito piacere) e si …
Una serata molto piacevole con due cari amici, Giovanni e Luigi. Scegli come ristorante (ma, possiamo definirlo tale?) il Botanical Club di Via Tortona a Milano. Il ristorante é proprio di fronte al Mudec. Il Botanical Club é contraddistinto dalla possibilità di scegliere tra una …
Fra qualche giorno si va in montagna in vacanza. Così ci si allena. Ho cucinato i kaiserschmarren. Ma, come, a luglio??? Certamente sono buonissimi. E poi, se foste in montagna non fareste alcuna osservazione. Ricetta ovviamente tutta mia. Due suggerimenti: usate tanto burro; usate …
Mi piace molto ispirarmi ai libri di cucina. Nei negozi di libri, negli scaffali degli amici cerco libri che attirino la mia curiosità. In questo caso vi consiglio tre bei libri. Sono i miei tre ultimi acquisti. Per consigliare mi attengo a questi criteri: immagini …
Questo non é un blog di cucina. Meglio, questo é uno spazio dove Claudia, Rocco e Michele condividono le loro esperienze gastronomiche e culinarie. Non aspettatevi dettagliate ricette e dotte dissertazioni. Troverete fotografie, filmati, commenti. In sintesi, il nostro controverso rapporto con il cibo …
