Le melanzane al forno

Sarà che ho iniziato a lavorare intensamente, sarà il caldo che ti toglie le energie, sto cucinando di meno e con meno creatività.

In attesa delle vacanze e del fresco (preparatevi alle ricette di alta montagna), vi propongo una ricetta semplice, semplice: le mie melanzane al forno.

Potrete mangiarle come contorno o, da sole. Quando iniziamo a mangiarle non finiamo più.

p.s. accompagnatele con della focaccia “genovese” e con un bicchiere di Gewurtztraminer bello gelato.

Se vi piacciono le melanzane provate anche questa ricetta

Le melanzane al forno

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Portata Contorno

Cucina Mediterranea

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

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• 6 melanzane
• olio EVO
• olio all'aglio
• basilico
• origano
• olive taggiasche
• peperoncino

Istruzioni

 

• Tagliate le melanzane a cubetti. Stendetele in una placca da forno, salate, aggiungete il peperoncino e l'origano. Condite con olio all'aglio e olioEVO. Infornate a 180° a forno ventilato per circa 20 minuti.
  
• Togliete le melanzane dal forno quando saranno tenere. Lasciatele raffreddare, aggiustate di sale. Aggiungete le olive taggiasche e il basilico fresco.
  

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